Proteinrik klassisk omelett med avokado & fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 40 g kalkonskinka, tärnad
• 30 g riven ost (gärna lagrad klassisk ost)
• 1 liten avokado
• 40 g färsk spenat
• 2 skivor fullkornsbröd
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll i äggsmeten och låt stelna långsamt. Gör små hål med en slev för att hjälpa omeletten att tillagas jämnt.
5. 5
   Strö över kalkonskinka och riven ost. Vik omeletten försiktigt och låt osten smälta.
6. 6
   Rosta fullkornsbrödet gyllene under tiden.
7. 7
   Dela och skiva avokadon, lägg upp på tallriken tillsammans med omelett och bröd.
8. 8
   Toppa gärna med extra svartpeppar och några blad färsk spenat.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 605 µg (75% av dagsbehovet)
• Vitamin E: 2 mg
• Vitamin D: 2,7 µg
• Folat: 98 µg
• Järn: 3 mg
• Magnesium: 57 mg
• Kostfiber: 6 g
• Kalium: 655 mg
• Kalcum: 350 mg

💡 Cooking Tips

• Använd låg till medelhög värme så omeletten blir krämig, inte torr.
• Vill du ha extra krämighet i omeletten? Tillsätt en matsked mjölk i äggsmeten.
• Avokadon bör delas precis innan servering för att undvika oxidation.
• Försök hålla koll på brödet i brödrosten – fullkornsbröd bränns ofta snabbt.