Proteinrik klassisk köttbullstallrik med potatismos och gräddsås

🥘 Ingredients

• 300 g nötfärs (10% fett)
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• 0,5 dl ströbröd
• 1 liten gul lök, finhackad
• Salt och peppar
• 600 g potatis
• 2 msk smör
• 1 dl mjölk (till moset)
• 2 msk grädde
• 1 msk smör (till stekning)
• 1 dl grädde (till såsen)
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk smör (till såsen)
• 2 dl köttbuljong
• 1 dl ärtor (frysta eller färska)
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skala och koka potatisen mjuk.
2. 2
   Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla i 5 min. Tillsätt nötfärs, ägg, hackad lök, salt och peppar och blanda till en smidig färs.
3. 3
   Forma små köttbullar och stek gyllene i smör.
4. 4
   Häll bort vattnet från potatisen och mosa med smör, mjölk och grädde. Smaka av med salt.
5. 5
   Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med köttbuljong och grädde, låt sjuda tills såsen tjocknar.
6. 6
   Koka ärtor snabbt i lättsaltat vatten.
7. 7
   Servera köttbullarna med potatismos, gräddsås och ärtor. Garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 490 μg
• Vitamin C: 30 mg
• Vitamin B12: 2,4 μg
• Järn: 4 mg
• Kalcium: 150 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kostfiber: 6 g

💡 Cooking Tips

• Använd fuktiga händer när du rullar köttbullarna för att de inte ska fastna.
• Vill du ha extra fluffigt potatismos? Vispa luftigt med elvisp en kort stund.
• Provsmaka gräddsåsen och justera gärna sältan med lite extra buljong eller soja.
• Undvik att överarbeta färsen – då blir köttbullarna mörare.
• Låt köttbullarna vila några minuter efter stekning så behåller de sin saftighet.