Proteinrik klassisk grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 0,5 tomat, tärnad
• 30 g mager ost (t.ex. 10% fett), riven
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färska örter (t.ex. persilja eller gräslök) till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål tillsammans med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs paprikan i pannan i 1-2 minuter tills den börjar mjukna.
4. 4
   Tillsätt spenaten och tomaten, fräs ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll över äggsmeten och sänk värmen. Låt omeletten stelna långsamt.
6. 6
   Strö över den rivna osten och lägg på ett lock. Låt omeletten bli genomstekt men fortfarande saftig.
7. 7
   Vik försiktigt omeletten på mitten och servera på en tallrik.
8. 8
   Toppa med färska örter och njut!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 17% av RDI
• Vitamin C: 40% av RDI
• Järn: 10% av RDI
• Kalcium: 18% av RDI
• Magnesium: 9% av RDI
• Kalium: 13% av RDI

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att lättare kunna vika omeletten utan att den fastnar.
• Du kan variera grönsakerna efter säsong – zucchini eller broccoli är också gott.
• För extra mättnad, servera med en liten grönsallad vid sidan av.
• Se till att inte översteka omeletten för att undvika att den blir torr.