Proteinrik klassisk äggröra med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 40 g färsk spenat
• 1 liten tomat
• 1 tsk olivolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och peppar efter smak
• Lite färska örter (t.ex. persilja eller gräslök)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål, krydda med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar (ca 1 minut).
4. 4
   Häll i äggblandningen och rör försiktigt tills äggröran precis har stelnat men fortfarande är krämig.
5. 5
   Skiva tomaten och lägg på tallriken.
6. 6
   Rosta fullkornsbrödet.
7. 7
   Servera äggröran med de färska tomatskivorna och rostat bröd. Toppa gärna med färska örter.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 90 mg
• Vitamin C: 13 mg
• Vitamin D: 2 mcg
• Vitamin A: 580 IU
• Kalium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Håll värmen låg för att få en krämig och luftig äggröra.
• Vill du öka smaken? Prova att tillsätta lite chiliflakes eller ett stänk av citronjuice.
• Var försiktig med saltmängden om du följer ett lågsaltkost.
• Om du önskar mer mättnad, servera med skivad avokado (tänk på kalorimängden).