Proteinrik klassisk äggröra med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 40 g färsk spenat
• 1 medelstor tomat
• 30 g mager keso
• 1 tesked olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Eventuellt färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt i en skål tillsammans med lite salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll i de vispade äggen över spenaten och skruva ner värmen.
5. 5
   Rör försiktigt i äggröran tills den börjar stelna, ca 2-3 minuter.
6. 6
   Tärna tomaten och blanda ner den och keson.
7. 7
   Rör om och låt allt bli varmt. Servera omedelbart, garnera med färsk persilja om önskas.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 38% av dagligt behov
• Vitamin C: 30% av dagligt behov
• Folat: 22% av dagligt behov
• Järn: 14% av dagligt behov
• Kalcium: 17% av dagligt behov
• Fiber: 2 g
• Magnesium: 10% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Laga äggröran på låg värme för att få en extra krämig konsistens.
• Vill du spara tid på morgonen? Förbered grönsakerna kvällen innan.
• Smaka av innan servering och justera kryddningen efter eget tycke.