Proteinrik klassisk frukostomelett med rökt skinka & grovt bröd

🥘 Ingredients

• 3 stora ägg
• 60 g rökt skinka i strimlor
• 40 g riven ost (gärna lagrad)
• 1 skiva fullkornsbröd
• 2 färska tomater
• 0,5 röd paprika
• 1 tsk rapsolja
• Salt och svartpeppar
• Färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Knäck äggen i en skål och vispa lätt med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt de strimlade tomaterna och paprikan, fräs i 2-3 minuter.
4. 4
   Häll i äggen och sänk värmen något. Rör försiktigt tills omeletten börjar stelna i botten.
5. 5
   Strö över skinka och ost på halva omeletten.
6. 6
   Vik försiktigt över den andra halvan och låt steka ytterligare någon minut så att osten smälter.
7. 7
   Rosta under tiden fullkornsbrödet.
8. 8
   Servera omeletten varm, toppad med färsk persilja och brödet vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 3 mg
• Vitamin C: 37 mg
• Vitamin A: 290 mcg
• Kalcium: 310 mg
• Magnesium: 38 mg
• Folat: 85 mcg

💡 Cooking Tips

• Vispa inte äggen för hårt – då blir omeletten fluffigare.
• Vill du ha mer energi? Toppa med lite extra ost eller servera med en klick keso.
• Byt ut skinkan mot kalkon om du vill variera smaken.
• Använd non-stick panna så bränner inte omeletten fast.