Proteinrik klassisk frukostomelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 40 g mager fetaost (10% fett)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek några minuter tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och lägg på halverade körsbärstomater.
5. 5
   Smula över fetaost innan omeletten stelnar helt.
6. 6
   Låt omeletten steka tills den är genomstekt men fortfarande krämig.
7. 7
   Servera med en skiva fullkornsbröd vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 540 µg (68% av DRI)
• Vitamin C: 18 mg (22% av DRI)
• Kalcium: 214 mg (27% av DRI)
• Järn: 3 mg (22% av DRI)
• Kostfiber: 4 g
• Folat: 90 µg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg till medelvärme för att få en fluffig och krämig omelett.
• Byt ut fetaost mot cottage cheese för ännu lägre fetthalt.
• Extra spenat eller färska örter höjer smaken och näringen.
• Vill du ha mer mättnad? Lägg till lite avokado som topping, men tänk på kalorierna.