Proteinrik klassisk frukostomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g spenat
• 40 g paprika (röd eller gul)
• 1 liten tomat
• 25 g riven ost (16% fett)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk basilika (valfritt) för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt i en skål och tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Skär spenat, paprika och tomat i mindre bitar.
3. 3
   Värm olivoljan i en non-stick-stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Lägg i paprika och stek i ca 2 minuter. Tillsätt spenat och tomat, stek ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll över äggblandningen och låt omeletten stelna på svag värme.
6. 6
   Strö riven ost över omeletten och vik den försiktigt på mitten.
7. 7
   Fortsätt steka tills osten smält. Garnera med färsk basilika om så önskas och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Kalcium: 160 mg
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1150 µg
• Folsyra: 95 µg
• Kalium: 460 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på medel-låg värme för att undvika att omeletten bränns.
• Vill du ha ännu mer mättnad kan du lägga till extra grönsaker som broccoli eller zucchini.
• Använd en non-stick panna för att enklare vända omeletten utan att den går sönder.