Proteinrik havreomelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 150 g äggvita
• 40 g havregryn
• 1 tsk olivolja
• 60 g färsk spenat
• 80 g körsbärstomater, halverade
• 30 g lätt keso
• 1 msk hackad gräslök
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm paprikapulver
• 1 nypa salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Mixa havregryn grovt eller låt dem vara hela för mer textur.
2. 2
   Vispa ihop ägg, äggvita, havregryn, svartpeppar, paprikapulver och salt i en skål.
3. 3
   Hetta upp olivolja i en non-stick-panna på medelvärme.
4. 4
   Fräs spenaten i 30 till 45 sekunder tills den precis mjuknar.
5. 5
   Häll i äggblandningen och fördela tomaterna jämnt över pannan.
6. 6
   Sänk värmen något och tillaga i 4 till 5 minuter tills undersidan har satt sig.
7. 7
   Lägg på keso och gräslök, vik omeletten försiktigt eller servera den öppen.
8. 8
   Tillaga ytterligare 1 minut tills mitten är precis klar, och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g per portion
• Vitamin A: hög halt från spenat, bra för syn och immunförsvar
• Vitamin C: från tomater och spenat
• Kalcium: från keso, bidrar till benhälsa
• Järn: från ägg och spenat
• Kalium: bidrar till normal muskelfunktion och vätskebalans

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick-panna för att minska behovet av extra fett.
• Tillaga på medelvärme så att omeletten blir saftig och inte torr.
• Vispa äggblandningen ordentligt för en luftigare konsistens.
• Förbered tomater och spenat kvällen innan för en snabbare morgonrutin.
• Se till att äggen är helt genomstekta för säker servering.