Proteinrik havreomelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g havregryn
• 50 g färsk spenat
• 80 g körsbärstomater, halverade
• 30 g lätt keso
• 1 tsk olivolja
• 2 msk mjölk
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm salt
• 1 nypa paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, mjölk, havregryn, salt, svartpeppar och paprikapulver i en skål. Låt smeten stå i 2 minuter så att havregrynen mjuknar något.
2. 2
   Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och stek snabbt i 30–45 sekunder tills den mjuknar.
4. 4
   Häll över ägg- och havresmeten i pannan och fördela spenaten jämnt.
5. 5
   Lägg på tomaterna och klicka ut keson ovanpå.
6. 6
   Stek omeletten på låg till medelvärme i 4–5 minuter tills undersidan har satt sig.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt eller låt den vara öppen, och stek ytterligare 1–2 minuter tills den är genomstekt.
8. 8
   Servera direkt medan den är varm.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g per portion
• Kalcium: cirka 140 mg per portion
• Järn: cirka 2 mg per portion
• Vitamin C: cirka 18 mg per portion
• Vitamin A: hög halt från spenat
• Kalium: cirka 420 mg per portion

💡 Cooking Tips

• Stek på medel-låg värme så blir omeletten saftig och bränner inte fast.
• Om smeten känns för tjock kan du späda med 1 extra matsked mjölk.
• Använd en stekpanna med non-stick-beläggning för enklare tillagning och jämn yta.
• Skölj spenaten noggrant och kontrollera att inga grova stjälkar följer med.
• Se till att äggen är helt genomstekta för en stabil och säker frukosträtt.