Proteinrik havreomelett med spenat och bär

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g havregryn
• 50 g färsk spenat
• 80 g naturell grekisk yoghurt 2%
• 70 g blåbär
• 1 tsk olivolja
• 1 msk vatten
• 1 nypa salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm kanel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, havregryn, vatten, salt, peppar och kanel i en skål. Låt smeten stå i 2 minuter så att havregrynen mjuknar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och fräs den snabbt i 30–45 sekunder tills den mjuknar.
4. 4
   Häll över ägg- och havresmeten i pannan och tillaga i 3–4 minuter tills undersidan har satt sig.
5. 5
   Vik omeletten försiktigt och låt den gå klart ytterligare 1–2 minuter.
6. 6
   Servera omeletten med grekisk yoghurt och blåbär vid sidan av.
7. 7
   Toppa gärna yoghurten med lite extra kanel för mer smak utan extra kalorier.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g per portion
• Kalcium: bidrar till normal muskelfunktion och starkt skelett
• Järn: från spenat och ägg, stödjer syretransporten i kroppen
• Vitamin C: från blåbär och spenat, bidrar till immunförsvarets normala funktion
• Folat: från spenat, viktigt för cellernas normala funktion
• Antioxidanter: blåbär innehåller polyfenoler som kan hjälpa till att skydda kroppens celler

💡 Cooking Tips

• Stek på medelvärme så att omeletten blir saftig och inte bränns på utsidan.
• Om smeten känns för tjock kan du tillsätta ytterligare 1 tsk vatten för mjukare konsistens.
• Använd en non-stick-panna för att minska behovet av extra fett.
• Skölj spenaten noggrant före tillagning för bättre hållbarhet och säkerhet.
• Ät rätten direkt efter tillagning för bästa smak och textur.