Proteinrik havreomelett med spenat och bär

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g havregryn
• 1 dl färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 50 g lätt keso
• 1 tsk olivolja
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm salt
• 100 g blandade bär
• 1 tsk chiafrön

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med havregryn, salt och svartpeppar i en skål. Låt smeten stå i 2 minuter så att havregrynen mjuknar något.
2. 2
   Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och tomaterna och stek i 1–2 minuter tills spenaten mjuknar.
4. 4
   Häll över äggsmeten i pannan och sänk värmen något.
5. 5
   Tillaga omeletten långsamt i 4–5 minuter tills den nästan stelnat.
6. 6
   Fördela keson över ena halvan och vik sedan ihop omeletten försiktigt.
7. 7
   Servera direkt med blandade bär toppade med chiafrön vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g per portion
• Vitamin C: hög halt från bär och tomater
• Järn: bidrar från spenat och ägg
• Kalcium: finns i keso
• Omega-3: små mängder från chiafrön
• Folat: spenat bidrar med folat för normal cellfunktion

💡 Cooking Tips

• Stek omeletten på medel till låg värme för att få en saftig konsistens utan att den bränns.
• Om du vill ha extra mättnad kan du tillsätta lite mer spenat utan att kalorierna ökar mycket.
• Använd en non-stick-panna för att minska behovet av extra fett vid tillagning.
• Salta lätt eftersom keson redan bidrar med smak.
• Kontrollera att äggen är helt genomstekta om du föredrar en fastare omelett.