Proteinrik Havreomelett med Grönsaker och Fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 1 dl havregryn
• 1 dl lättmjölk
• 1 liten tomat, hackad
• 0,5 paprika, hackad
• 1 liten näve färsk spenat
• 1 tsk olivolja
• 2 skivor fullkornsbröd
• 1 msk riven ost (gärna lagrad)
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvitor, havregryn och mjölk i en skål tills det är fluffigt.
2. 2
   Blanda ner tomat, paprika och spenat i äggblandningen.
3. 3
   Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Häll i ägg- och havresmeten och stek tills omeletten börjar sätta sig.
5. 5
   Strö över riven ost, vik omeletten och stek ytterligare 1–2 minuter tills osten smält.
6. 6
   Rosta fullkornsbrödet lätt vid sidan av.
7. 7
   Servera omeletten varm tillsammans med det rostade brödet.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Kalcium: 230 mg
• Järn: 3 mg
• Vitamin A: 120 mcg
• Vitamin C: 40 mg
• Magnesium: 72 mg
• Kalium: 440 mg

💡 Cooking Tips

• För extra protein, toppa med lite cottage cheese vid servering.
• Håll koll på värmen så omeletten inte bränns; låg till medelhög värme ger bäst resultat.
• Byt ut grönsakerna mot dina favoriter för variation.
• Omelettsmeten kan göras i förväg för snabbare tillagning på morgonen.