Proteinrik grynig omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g lätt keso
• 1 liten tomat
• 1/2 röd paprika
• 1 näve färsk spenat
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja (till garnering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hacka tomat, paprika och spenat grovt.
2. 2
   Vispa ihop ägg, äggvita och keso i en skål, krydda med salt och peppar.
3. 3
   Värm olivolja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
4. 4
   Tillsätt grönsakerna och fräs i 2-3 minuter tills de mjuknat.
5. 5
   Häll över ägg- och kesoblandningen och fördela jämnt.
6. 6
   Stek sakta i cirka 5 minuter tills omeletten har stelnat men fortfarande är saftig.
7. 7
   Lägg upp på tallrik och garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Kalcium: 125 mg
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin D: 1 mcg
• Folat: 35 mcg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg/medelvärme för att undvika att omeletten blir torr.
• Variera grönsakerna efter säsong och smak för extra variation.
• Använd en non-stick panna för enklare tillagning och mindre fett.