Proteinrik grönsaksomelett med kalkon och spenat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk babyspenat
• 40 g kalkonskinka (skivad)
• 30 g röd paprika (tärnad)
• 30 g champinjoner (skivade)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Lite färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt champinjoner och paprika och fräs i 2-3 minuter tills de mjuknat.
4. 4
   Lägg i spenaten och låt den sjunka ihop.
5. 5
   Häll äggblandningen över grönsakerna och sänk värmen något.
6. 6
   Toppa med kalkonskinka och låt omeletten stelna långsamt, ca 4-5 minuter.
7. 7
   Vik omeletten eller servera den platt, toppa med färsk persilja.
8. 8
   Servera direkt för bästa smak och konsistens.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 380 µg
• Vitamin C: 55 mg
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 3 mg
• Kostfiber: 3 g
• Magnesium: 48 mg
• Kalium: 450 mg

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme när du steker omeletten så att den inte blir torr.
• Variera med andra grönsaker du gillar för att hålla det spännande.
• Vill du spara tid? Hacka grönsakerna kvällen innan!