Proteinrik grönsaksomelett med fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g bladspenat
• 50 g körsbärstomater
• 30 g röd paprika
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen tillsammans med mjölken och lite salt.
2. 2
   Skär tomater och paprika i små bitar.
3. 3
   Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Fräs bladspenaten i 1 minut, tillsätt sedan paprika och tomat. Stek i ytterligare 2 minuter.
5. 5
   Häll över äggsmeten och låt den stelna på svag värme. Rör försiktigt så att omeletten bakas jämnt.
6. 6
   Rosta en skiva fullkornsbröd.
7. 7
   Servera omeletten tillsammans med det rostade brödet, toppa gärna med lite nymalen svartpeppar.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 60 mg
• Kalcium: 90 mg
• Järn: 3 mg
• Folsyra: 80 mcg
• Kalium: 600 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du ha en fluffigare omelett? Vispa in lite extra luft i äggen.
• Använd gärna en non-stick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Var försiktig med saltet om du vill dra ner på natriumintaget.