Proteinrik grönsaksomelett med fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk spenat
• 1 liten tomat
• 30 g röd paprika
• 30 g lök
• 1 tsk olivolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hacka tomat, paprika och lök i små bitar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs lök, paprika och spenat i pannan tills grönsakerna mjuknar.
4. 4
   Vispa äggen i en skål och krydda med salt och peppar.
5. 5
   Häll äggen över grönsakerna i pannan och rör lätt tills omeletten börjar sätta sig.
6. 6
   Lägg tomatbitarna ovanpå och vik eventuellt omeletten dubbel.
7. 7
   Tillaga tills äggen är genomstekta men fortfarande saftiga.
8. 8
   Rosta en skiva fullkornsbröd.
9. 9
   Servera omeletten varm med brödet vid sidan och toppa med hackad persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin A: 22% av DRI
• Vitamin C: 49% av DRI
• Folat: 21% av DRI
• Järn: 15% av DRI
• Kalcium: 13% av DRI
• Kalium: 17% av DRI

💡 Cooking Tips

• Använd non-stick panna för att undvika extra fett från smör.
• För mer smak, addera färska örter eller ett stänk chiliflakes.
• Äggen tillagas bäst på mellanvärme för att bli extra fluffiga.
• Ha alltid koll på brödet i rostaren så det inte bränns.
• Variera grönsaker efter säsong eller vad du har hemma.