Proteinrik grönsaksomelett med avokado

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 50 g spenat
• 0,5 liten gul lök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• 0,5 avokado, skivad
• Salt och svartpeppar efter smak
• Lite färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en medelstor stekpanna på låg till medelhög värme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i oljan tills de mjuknat, ca 2–3 minuter.
4. 4
   Tillsätt spenaten och låt den slakna.
5. 5
   Häll över äggblandningen och rör om försiktigt tills omeletten börjar sätta sig i kanterna.
6. 6
   Låt omeletten steka klart utan att röra för mycket, cirka 3–4 minuter.
7. 7
   Skjut försiktigt upp omeletten på tallrik. Lägg på skivad avokado och toppa med färsk persilja.
8. 8
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 28% av dagligt värde
• Vitamin C: 55% av dagligt värde
• Vitamin E: 14% av dagligt värde
• Folat: 18% av dagligt värde
• Järn: 15% av dagligt värde
• Kalium: 550 mg
• Kostfiber: 4 g

💡 Cooking Tips

• Använd gärna non-stick-stekpanna för enklare tillagning utan att omeletten fastnar.
• Vill du göra rätten mer mättande? Toppa med lite extra grönsaker eller servera med färsk sallad.
• Var försiktig så att du inte steker omeletten på för hög värme – då kan den bli torr.
• Undvik att använda för mycket olja för att hålla nere kaloriinnehållet, särskilt vid viktnedgång.