Proteinrik Grönsaksomelett för Styrka & Energi

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 50 g spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g riven mager ost (max 10% fetthalt)
• 1 liten röd paprika, tärnad
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medellåg värme.
3. 3
   Lägg i paprikan och stek i 2 minuter tills den börjar mjukna.
4. 4
   Tillsätt spenat och stek ytterligare 1 minut tills den sjunkit ihop.
5. 5
   Häll över äggblandningen och lägg på körsbärstomater samt riven ost ovanpå.
6. 6
   Locka pannan och låt omeletten steka sakta i 3–4 minuter tills den stelnat.
7. 7
   Lossa försiktigt omeletten från kanterna, vik ihop och servera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 22% av rekommenderat dagligt intag
• Vitamin C: 63% av rekommenderat dagligt intag
• Järn: 15% av rekommenderat dagligt intag
• Kalcium: 19% av rekommenderat dagligt intag
• Kostfiber: 3 g
• Folsyra: 21% av rekommenderat dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Du kan byta ut paprikan mot andra grönsaker du har hemma.
• Använd en non-stick panna för att slippa extra fett.
• För att öka mängden protein, addera lite kalkon eller kyckling om du vill.
• Håll värmen låg så omeletten inte bränns utan blir mjukt krämig.