Proteinrik grönsaksomelett för Energi & Balans

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g keso (1,5 %)
• 1 liten tomat, tärnad
• 30 g babyspenat
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Lite färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen i en skål och blanda i lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt paprika och tomat. Stek i ca 2 minuter tills de mjuknat.
4. 4
   Lägg i babyspenaten och rör om tills den sjunker ihop.
5. 5
   Häll de vispade äggen över grönsakerna. Låt steka tills omeletten börjar stelna i kanterna.
6. 6
   Klicka ut keson över omeletten och vik försiktigt ihop den.
7. 7
   Stek ytterligare ca 1 minut och lyft sedan över till tallrik.
8. 8
   Toppa med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 630 IU
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 3 mg
• Fiber: 4 g
• Vitamin D: 2 mcg
• Magnesium: 36 mg
• Folsyra: 77 mcg

💡 Cooking Tips

• För en ännu fluffigare omelett, tillsätt 1 msk vatten till äggen innan du vispar.
• Var noga med att inte bränna grönsakerna – de ska bara bli mjuka.
• Vill du göra rätten mer matig, servera med en liten grönsallad bredvid.
• Se till att använda medelvärme så att omeletten tillagas jämnt och inte blir torr.