Proteinrik grönsaksomelett för en energifylld morgon

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 0,5 röd paprika
• 0,5 liten rödlök
• 40 g smulad fetaost (max 10% fett)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 msk färsk hackad persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål. Krydda lätt med salt och peppar.
2. 2
   Finhacka paprika och rödlök. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Stek lök och paprika i 2-3 minuter tills de mjuknat. Tillsätt spenaten och låt den slakna.
4. 4
   Häll i äggsmeten i pannan och sänk värmen till låg/medel. Låt omeletten stelna utan att röra för mycket.
5. 5
   Strö över fetaosten mot slutet. Vik eventuellt omeletten försiktigt dubbelt och stek ytterligare någon minut.
6. 6
   Toppa med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 35% av rekommenderat dagligt intag
• Vitamin C: 40% av rekommenderat dagligt intag
• Järn: 15% av rekommenderat dagligt intag
• Kalcium: 18% av rekommenderat dagligt intag
• Magnesium: 10% av rekommenderat dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Vispa gärna ägg och äggvita tills det blir riktigt luftigt för extra fluffig omelett.
• För en starkare smak, tillsätt lite chili eller örter du gillar.
• Var noga med att steka på låg värme mot slutet – omeletten blir lätt torr på hög värme.
• Se till att pannan är väl inoljad för att underlätta vändning och lossning.