Proteinrik Grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g fetaost (mager)
• 1 liten röd paprika, tärnad
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk basilika till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och äggvitan med lite salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt paprika och stek i ca 1 minut, rör om då och då.
4. 4
   Lägg i spenaten och låt den mjukna under omrörning, cirka 1 minut.
5. 5
   Häll över äggblandningen jämnt i pannan.
6. 6
   Toppa med tomater och smulad fetaost.
7. 7
   Tillaga omeletten på låg värme tills den har stelnat, ca 4-5 minuter.
8. 8
   Vik omeletten försiktigt och för över till en tallrik.
9. 9
   Garnera med färsk basilika och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1060 IU (bra för syn och immunförsvar)
• Vitamin C: 52 mg (stärker immunförsvaret)
• Järn: 3 mg (bidrar till normal energiomsättning)
• Kalcium: 132 mg (viktigt för benstomme)
• Kostfiber: 3 g (främjar matsmältning)
• Magnesium: 28 mg (viktigt för nervsystem och muskler)

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Tillsätt andra grönsaker du gillar, t.ex. zucchini eller svamp, för extra variation.
• Var försiktig med fetan så du håller nere kaloriinnehållet.
• Servera gärna med en grönsallad vid sidan av för mer mättnad.
• Undvik hög värme så omeletten inte blir torr.