Proteinrik grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g färska spenatblad
• 40 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, tärnad
• 30 g rödlök, tunt skivad
• 25 g lättost, riven
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg med en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs rödlök och paprika i 1 minut tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt spenat och körsbärstomater, stek i ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll äggsmeten över grönsakerna, dra ner värmen.
6. 6
   När omeletten börjar stelna, strö över riven lättost.
7. 7
   Låt omeletten steka tills den är fast, vik ihop till en halvmåne och låt glida över på en tallrik.
8. 8
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 35% av rekommenderat dagligt intag
• Vitamin C: 42% av rekommenderat dagligt intag
• Järn: 13% av rekommenderat dagligt intag
• Kalcium: 17% av rekommenderat dagligt intag
• Fiber: 3,2 g per portion
• Folat: 18% av rekommenderat dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Använd non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Hacka alla grönsaker innan du börjar för en smidigare tillagning.
• Var försiktig så att du inte översteker äggen för en mjuk och saftig omelett.
• Vill du ha mer mättnad, servera med en liten grönsallad vid sidan.