Proteinrik Grekisk Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 40 g färsk spenat
• 50 g cocktailtomater, halverade
• 30 g fetaost 10%
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvita i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en nonstick-panna på medelvärme.
3. 3
   Fräs spenaten tills den mjuknar, ca 1 minut.
4. 4
   Häll i äggsmeten och rör försiktigt, så det blir krämigt.
5. 5
   Tillsätt tomater och smulad fetaost ovanpå omeletten.
6. 6
   Låt omeletten stelna något, vik ihop den och servera med hackad persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 28% av dagsbehovet
• Vitamin C: 23% av dagsbehovet
• Kalcium: 16% av dagsbehovet
• Järn: 12% av dagsbehovet
• Fiber: 2 g

💡 Cooking Tips

• Använd en teflonpanna för att undvika att omeletten fastnar.
• Undvik att steka på för hög värme då äggen kan bli torra.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt timjan eller dill.
• Se till att spenaten är väl sköljd så du slipper grus.