Proteinrik grekisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 30 g fetaost (10% fetthalt)
• 1 tsk olivolja
• salt och svartpeppar efter smak
• färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen i en skål och krydda med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten i pannan och fräs i 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Häll över de vispade äggen och låt steka i cirka 1 minut.
5. 5
   Strö ut skivade körsbärstomater och smulad fetaost jämnt över omeletten.
6. 6
   Sänk värmen och tillaga tills omeletten har stelnat men fortfarande är krämig, ca 2-3 minuter.
7. 7
   Vik ihop omeletten försiktigt och toppa eventuellt med hackad färsk persilja.
8. 8
   Servera direkt och njut av en smakrik start på dagen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 550 mcg (61% av rekommenderat dagligt intag)
• Vitamin C: 13 mg (14% av RDI)
• Kalcium: 130 mg (11% av RDI)
• Järn: 2 mg (14% av RDI)
• Kostfiber: 2 g

💡 Cooking Tips

• Använd en keramisk eller teflonpanna för att minimera behovet av extra fett.
• Låt spenaten släppa vätskan innan du häller på äggen för en fastare omelett.
• Vill du öka proteininnehållet ytterligare kan du lägga till 1 äggvita.
• Var försiktig så du inte översteker omeletten—den ska vara lätt krämig i mitten.