Proteinrik Grekisk Omelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 2 äggvitor
• 30 g fetaost
• 50 g babyspenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, tärnad
• 1 tsk olivolja
• 1/2 liten rödlök, finhackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvitor i en skål tills det är jämnt blandat.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt rödlök och paprika, fräs i 2 minuter.
4. 4
   Lägg i spenaten och fräs ytterligare 1 minut tills den mjuknar.
5. 5
   Häll över äggsmeten och låt den sätta sig i kanterna.
6. 6
   Fördela tomater och fetaost ovanpå omeletten.
7. 7
   När omeletten är nästan klar, vik försiktigt ihop den och låt steka någon minut till.
8. 8
   Krydda med salt, peppar och toppa med persilja.
9. 9
   Servera genast för bästa smak och konsistens.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% av RDI
• Vitamin C: 52% av RDI
• Järn: 18% av RDI
• Kalcium: 22% av RDI
• Kostfiber: 3 g
• Magnesium: 12% av RDI

💡 Cooking Tips

• Använd en bra non-stick panna för enkel vändning.
• Du kan förbereda och hacka grönsakerna kvällen innan för snabbare tillagning på morgonen.
• Tänk på att fetaost är salt – prova först innan du saltar ytterligare.
• Vill du minska fettet ytterligare, byt ut fetaosten mot mager kvarg eller minska olivoljan.