Proteinrik Grekisk Omelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 40 g fetaost
• 60 g babyspenat
• 6 körsbärstomater
• 1 msk olivolja
• 1 liten röd lök
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm salt
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs löken tills den blir mjuk, tillsätt sedan spenat och tomater och stek i 1-2 minuter.
4. 4
   Häll i äggblandningen, fördela fetaosten jämnt och låt omeletten stelna i 3-4 minuter utan att röra om.
5. 5
   Vik samman omeletten försiktigt, flytta över till en tallrik och toppa eventuellt med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 19 mg
• Vitamin A: 1510 IU
• Kalcium: 160 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Slå först på låg värme mot slutet så omeletten inte bränns undertill.
• Prova att byta fetaost mot lite cottage cheese för ännu lägre fettinnehåll.
• Vill du ha mer mättnad? Addera extra grönsaker som paprika eller zucchiniskivor.