Proteinrik Äggröra med Spenat & Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk babyspenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk gräslök, hackad (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat och stek lätt tills den mjuknat (ca 1 minut).
4. 4
   Häll i äggblandningen och rör om försiktigt när den börjar stelna.
5. 5
   Lägg i körsbärstomater och stek tills äggröran är krämig och genomvärmd.
6. 6
   Strö över hackad gräslök och servera genast!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 26% av DRI
• Vitamin C: 18% av DRI
• Järn: 11% av DRI
• Kalcium: 8% av DRI
• Magnesium: 7% av DRI
• Folsyra: 10% av DRI

💡 Cooking Tips

• Rör inte för mycket i äggröran – låt den bli krämig för bästa resultat.
• Använd gärna en teflonpanna för minimal olja och enklare tillagning.
• Vill du ha mer mättnad kan du lägga till lite paprika eller zucchini.
• Servera gärna med färskpressat citronvatten för extra vitaminboost.