Proteinrik Äggröra med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 4 cocktailtomater
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• En skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvita och mjölk i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknat, cirka 1 minut.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och låt det stelna lätt.
5. 5
   Rör försiktigt tills äggröran blir krämig.
6. 6
   Dela cocktailtomaterna och blanda ner mot slutet.
7. 7
   Krydda med salt och peppar.
8. 8
   Servera direkt med en rostad skiva fullkornsbröd.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4g
• Järn: 2mg
• Kalcium: 110mg
• Vitamin A: 420µg
• Vitamin C: 10mg
• Folat: 95µg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg till medelvärme för en extra krämig äggröra.
• Skölj spenaten väl innan tillagning.
• Vill du ha mer smak? Addera färska örter som persilja eller basilika.