Proteinrik äggröra med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk spenat
• 1 mogen tomat
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt i en skål med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar (ca 1 minut).
4. 4
   Häll i de vispade äggen och rör försiktigt tills äggröran börjar stelna.
5. 5
   Tärna tomaten och tillsätt den mot slutet, rör runt i någon minut.
6. 6
   Rosta brödskivan och servera äggröran ovanpå brödet.

📊 Nutritional Information

• Rik på vitamin A & K från spenat
• God källa till järn och folat
• Ca 3 g kostfiber
• C-vitamin från tomat
• Låg natriumnivå

💡 Cooking Tips

• Använd non-stick panna för att minska mängden fett.
• Tillsätt färska örter som persilja för extra smak.
• Låt äggen inte överstekas, då de blir torra.
• Du kan förbereda grönsakerna kvällen innan för en snabbare morgon.