Proteinrik Frukostomelett med Spenat & Tomat

🥘 Ingredients

• 3 stora ägg
• 1 dl färsk babyspenat
• 0.5 dl tärnad tomat
• 30 g smulad fetaost, light
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Några färska basilikablad (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Knäck äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar och vispa lätt.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medellåg värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och rör försiktigt så att äggen fördelar sig jämt.
5. 5
   Tillsätt tomat och smulad fetaost över omeletten.
6. 6
   Låt omeletten stelna i 2–3 minuter, vik sedan försiktigt ihop den.
7. 7
   Servera direkt, gärna med några färska basilikablad över.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: hög
• Vitamin K: hög
• Vitamin C: medel
• Magnesium: 10% av dagligt intag
• Kalcium: 15% av dagligt intag
• Järn: 9% av dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Undvik att steka äggen för länge – då blir omeletten torr.
• Vill du ha mer smak, tillsätt lite chiliflakes eller örter i äggblandningen.
• Fetaost light ger mindre fett men samma krämighet.