Proteinrik Frukostomelett med Spenat & Tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g färsk spenat
• 1 medelstor tomat, skivad
• 30 g riven lättost (max 10% fett)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa samman äggen med en nypa salt och svartpeppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar, ca 1 minut.
4. 4
   Häll i äggsmeten över spenaten och fördela tomatskivorna ovanpå.
5. 5
   När omeletten börjar stelna, strö över den rivna osten.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt på mitten och stek i ytterligare någon minut tills äggen är genomstekta och osten smält.
7. 7
   Rosta fullkornsbrödet under tiden omeletten blir klar.
8. 8
   Servera omeletten varm tillsammans med den rostade brödskivan.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin A: 28% av dagligt intag
• Kalcium: 18% av dagligt intag
• Järn: 14% av dagligt intag
• Vitamin C: 23% av dagligt intag
• Folat: 20% av dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att minska behovet av extra fett.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt färska örter som basilika eller persilja.
• Se till att inte översteka omeletten så den förblir saftig och mjuk.
• Byt gärna ut tomaten mot paprika om du vill variera smaken.