Proteinrik frukostomelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 1 näve färsk babyspenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 msk färsk hackad persilja
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och äggvitan i en skål. Krydda med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en nonstick-panna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och fräs tills den mjuknat, cirka 1-2 minuter.
4. 4
   Häll över äggsmeten i pannan.
5. 5
   Strö över körsbärstomater och hackad persilja.
6. 6
   Tillaga på låg värme tills omeletten är genomstekt men fortfarande saftig, ca 4-5 minuter.
7. 7
   Vik ihop omeletten och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 28% av DRI
• Vitamin C: 22% av DRI
• Järn: 18% av DRI
• Kalcium: 12% av DRI
• Fiber: 2 g
• Folat: 15% av DRI

💡 Cooking Tips

• Vill du ha extra fluffig omelett? Vispa äggen rejält innan stekning.
• Använd nonstick-panna för att minimera mängden fett och undvika att omeletten fastnar.
• Undvik att tillaga omeletten på för hög värme – låg och jämn temperatur ger bäst resultat.
• Förvara färska ingredienser i kylen och tvätta grönsakerna noggrant innan användning.