Proteinrik frukostomelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 mellanstora ägg
• 50 g färsk spenat
• 5 körsbärstomater
• 1/4 röd paprika
• 30 g mager ost (t.ex. lätt mozzarella eller 10%-ig ost)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen tillsammans med en nypa salt och svartpeppar.
2. 2
   Skär paprika och körsbärstomater i små bitar.
3. 3
   Hetta upp oljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Tillsätt paprika och tomater, fräs dem i 1–2 minuter tills de mjuknar.
5. 5
   Tillsätt spenaten och låt den fräsa ihop med grönsakerna tills den mjuknar.
6. 6
   Häll över de vispade äggen och rör försiktigt i ca 1 minut.
7. 7
   Strö på osten och låt omeletten steka klart tills den fått fin färg och osten smält.
8. 8
   Vik ihop omeletten och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% av DRI
• Vitamin C: 38% av DRI
• Kalcium: 27% av DRI
• Järn: 13% av DRI
• Fiber: 3 g

💡 Cooking Tips

• Använd en bra non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Vill du öka mättnadskänslan, lägg gärna till lite extra spenat eller någon annan favoritgrönsak.
• Var försiktig så att du inte översteker äggen – då blir omeletten torr.