Proteinrik frokostomelett med spinat og tomat

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 1 eggehvite
• 50 g fersk spinat
• 4 cherrytomater, delt i to
• 30 g mager hvitost (revet)
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille (til pynt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Visp sammen egg og eggehvite i en bolle, tilsett en klype salt og pepper.
2. 2
   Varm olivenoljen i en middels stor non-stick stekepanne.
3. 3
   Tilsett spinaten og la den falle sammen i pannen, ca. 1 minutt.
4. 4
   Hell over eggemassen og fordel cherrytomatene jevnt over.
5. 5
   Dryss revet hvitost over omeletten.
6. 6
   Stek på middels varme til eggene begynner å stivne, ca. 3–4 minutter.
7. 7
   Brett omeletten forsiktig og la den steke i ytterligere 1–2 minutter.
8. 8
   Server varm, pyntet med frisk persille.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Vitamin A: 1100 IU
• Vitamin C: 14 mg
• Kalsium: 180 mg
• Jern: 2 mg
• Magnesium: 35 mg
• Kalium: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Bruk non-stick panne for å unngå at omeletten fester seg.
• Skru ned varmen om omeletten stekes for raskt, slik at den ikke blir tørr.
• Du kan variere med annet grønt, f.eks. grønn paprika eller rødløk.
• Vask spinaten godt før bruk for å fjerne eventuell jord.