Proteinrik Frokostomelett med Grønnsaker

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 2 eggehviter
• 50 g kokt skinke (mager)
• 60 g cherrytomater, delt i to
• 40 g fersk spinat
• 30 g paprika, hakket
• 1 ss lett melk
• 1 ts olivenolje
• En klype salt
• En klype pepper
• Frisk persille til pynt (valgfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Visp sammen egg, eggehviter og melk i en bolle. Krydre med en klype salt og pepper.
2. 2
   Varm olivenolje i en non-stick stekepanne over middels varme.
3. 3
   Ha paprika, cherrytomater og spinat i pannen. Stek i ca. 2 minutter til grønnsakene er myke.
4. 4
   Tilsett den magre skinken og bland lett med grønnsakene.
5. 5
   Hell eggblandingen over og fordel jevnt.
6. 6
   La omeletten steke i 3-4 minutter til sidene har satt seg og egget er gjennomstekt. Bruk evt. lokk for å steke toppen.
7. 7
   Overfør forsiktig omeletten til en tallerken og pynt med frisk persille.
8. 8
   Server straks og nyt en næringsrik start på dagen!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin C: 45 mg (56% av dagsbehovet)
• Vitamin A: 900 IU (37% av dagsbehovet)
• Jern: 2 mg (14% av dagsbehovet)
• Kalsium: 130 mg (10% av dagsbehovet)
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Bruk en non-stick panne for enklere steking og mindre fett.
• Du kan variere grønnsakene etter hva du liker best.
• Om du ønsker mer smak, tilsett hakkede urter eller litt chili.
• Pass på ikke å overstek omeletten, da blir den tørr.
• Oppbevar rester av grønnsaker og bruk til flere måltider.