Proteinrig Morgenomelet med Grøntsager

🥘 Ingredients

• 2 store æg
• 30 g skummetmælk
• 50 g frisk spinat
• 50 g cherrytomater (halverede)
• 40 g rød peberfrugt (tern)
• 15 g løg (finthakket)
• 1 teskefuld olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk hakket frisk persille

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål.
2. 2
   Varm olivenolien på en non-stick pande ved middel varme.
3. 3
   Sautér løg, peberfrugt og cherrytomater i 2 minutter til de er let møre.
4. 4
   Tilsæt spinaten og steg i yderligere 1 minut til den falder sammen.
5. 5
   Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og lad det stå i ca. 2-3 minutter uden at røre.
6. 6
   Når omeletten begynder at sætte sig, fold den forsigtigt sammen med en spatel.
7. 7
   Steg i yderligere 1 minut til omeletten er gennembagt.
8. 8
   Drys hakket persille over og servér straks.

📊 Nutritional Information

• Kostfibre: 3 g
• Vitamin A: 80% af dagligt behov
• Vitamin C: 60% af dagligt behov
• Jern: 15% af dagligt behov
• Calcium: 10% af dagligt behov
• Kalium: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Brug en slip-let-pande for at undgå at omeletten hænger fast.
• Grøntsagerne kan varieres efter smag – prøv fx broccoli eller squash for variation.
• Lad omeletten stege ved lav-middel varme for at få en blød tekstur.
• Tilsæt evt. en smule chili for ekstra smag.