Proteinreiches Veganes Frühstücks-Quinoa mit Beeren und Mandeln

🥘 Ingredients

• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 180 ml Mandelmilch (ungesüßt)
• 30 g Himbeeren (frisch oder TK)
• 30 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 15 g Mandeln (gehackt)
• 1 TL Chiasamen
• 1 TL Ahornsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich mit Wasser abspülen.
2. 2
   Quinoa zusammen mit Mandelmilch und Salz in einem Topf aufkochen.
3. 3
   Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Quinoa locker ist.
4. 4
   Topf vom Herd nehmen, Zimt und Chiasamen unterrühren.
5. 5
   Frische oder aufgetaute Beeren unter den Quinoa mischen.
6. 6
   Mit Mandeln bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln.
7. 7
   Lauwarm genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin E: 3 mg (aus Mandeln und Mandelmilch)
• Eisen: 2 mg (aus Quinoa und Mandeln)
• Ballaststoffe: 7 g (aus Quinoa, Beeren und Chiasamen)
• Calcium: 130 mg (aus Mandelmilch und Mandeln)
• Magnesium: 56 mg (vor allem aus Quinoa)

💡 Cooking Tips

• Wasche Quinoa gründlich, um Bitterstoffe auszuspülen.
• Füge die Beeren erst nach dem Kochen hinzu, um ihre Vitamine zu erhalten.
• Für extra Protein kannst du zusätzlich einen Löffel veganes Proteinpulver einrühren.
• Achte darauf, Mandeln erst kurz vorm Servieren zuzugeben, so bleiben sie knackig.
• Verwende frische oder tiefgekühlte Beeren – beides funktioniert super!