Proteinreiches Veganes Frühstücks-Bowl mit Quinoa und Beeren

🥘 Ingredients

• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 200 ml ungesüßte Mandelmilch
• 100 g gemischte Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
• 1 EL Chiasamen
• 2 EL Sojajoghurt (natur, ungesüßt)
• 1 TL Ahornsirup
• 1 EL gehackte Mandeln
• ½ TL Zimt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und mit Mandelmilch in einem kleinen Topf aufkochen.
2. 2
   Hitze reduzieren und Quinoa ca. 12 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
3. 3
   Chiasamen einrühren und kurz quellen lassen.
4. 4
   Die Quinoa-Mischung in eine Schüssel geben und Sojajoghurt darauf verteilen.
5. 5
   Beeren waschen und zusammen mit den Mandeln, Zimt und Ahornsirup auf dem Bowl anrichten.
6. 6
   Sofort genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin C: 57 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 184 mg
• Magnesium: 78 mg
• Kalium: 324 mg

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Protein kannst du zusätzlich einen Löffel veganes Proteinpulver einrühren.
• Bereite Quinoa schon am Vortag vor, um morgens Zeit zu sparen.
• Verwende gefrorene Beeren, wenn frische nicht verfügbar sind.
• Sei vorsichtig beim Erhitzen der Mandelmilch, damit sie nicht überkocht.
• Nüsse immer erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knackig bleiben.