Proteinreiches Veganes Frühstücks-Bowl mit Quinoa & Beeren

🥘 Ingredients

• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 200 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 EL Chiasamen
• 100 g gemischte Beeren (frisch oder TK, z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
• 1 kleine Banane
• 20 g Mandelmus
• 1 EL geröstete Kürbiskerne
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup (optional, für Süße)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen. In einem kleinen Topf mit der Mandelmilch aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und die Quinoa weich ist.
2. 2
   Chiasamen unterrühren und weitere 5 Minuten quellen lassen.
3. 3
   Quinoa-Chia-Mischung in eine Schüssel geben.
4. 4
   Banane in Scheiben schneiden.
5. 5
   Die Quinoa-Basis mit Beeren, Bananenscheiben, Mandelmus und Kürbiskernen garnieren.
6. 6
   Zimt und bei Bedarf Ahornsirup darüber geben.
7. 7
   Genieße deine Bowl warm oder lauwarm.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 10 g
• Vitamin C: 22 mg
• Magnesium: 90 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 510 mg
• Calcium: 120 mg
• Omega-3-Fettsäuren: 1,7 g

💡 Cooking Tips

• Wasche die Quinoa gründlich, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Du kannst verschiedene Beeren nach Saison variieren – TK-Beeren sind ideal für das ganze Jahr.
• Lass die Chiasamen genug Zeit, um aufzuquellen, damit die Bowl sämiger wird.
• Mandelmus lässt sich nach Geschmack durch Erdnuss- oder Cashewmus ersetzen.