Proteinreiches Spinat-Omelette mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g frischer Babyspinat
• 50 g Cherrytomaten
• 30 g Feta-Käse (leicht)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Meersalz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Spinat waschen und mit in die Pfanne geben, etwa 1 Minute andünsten.
4. 4
   Die verquirlten Eier in die Pfanne geben, gleichmäßig über den Spinat verteilen.
5. 5
   Cherrytomaten halbieren, auf dem Omelette verteilen.
6. 6
   Feta zerbröseln und darüber streuen.
7. 7
   Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, bis die Eier durch sind.
8. 8
   Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1800 IU
• Vitamin C: 17 mg
• Calcium: 160 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Natrium: 380 mg

💡 Cooking Tips

• Das Omelette gelingt besonders fluffig, wenn die Eier gut aufgeschlagen werden.
• Frischen Spinat immer gründlich waschen, um Sand oder Erde zu vermeiden.
• Die Pfanne niemals zu heiß werden lassen, damit das Omelette nicht anbrennt.
• Du kannst auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen für ein Extra an Geschmack.