Proteinreiches Spinat-Omelette mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g frischer Spinat
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Feta-Käse (fettreduziert)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und grob hacken. Tomaten halbieren.
2. 2
   Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Spinat und Tomaten in die Pfanne geben und kurz andünsten (ca. 2 Minuten).
5. 5
   Eimischung über das Gemüse gießen und alles bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Feta zerbröseln und gleichmäßig über das Omelette streuen.
7. 7
   Das Omelette zusammenklappen, auf einen Teller geben und mit Schnittlauch servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 24% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 28% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 20% des Tagesbedarfs
• Calcium: 23% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelette nicht anhaftet.
• Lass das Omelette auf niedriger Temperatur langsam stocken, so bleibt es besonders saftig.
• Für mehr Frische kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum dazugeben.