Proteinreiches Spinat-Omelett mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 1 Handvoll frischer Spinat (ca. 40 g)
• 50 g Cherry-Tomaten
• 30 g Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• ½ TL getrockneter Oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Tomaten halbieren, Spinat grob hacken.
4. 4
   Tomaten und Spinat in der heißen Pfanne kurz andünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen.
6. 6
   Feta zerbröseln und darüber streuen.
7. 7
   Bei mittlerer Hitze das Omelett stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist.
8. 8
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1170 µg
• Vitamin C: 23 mg
• Calcium: 184 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Magnesium: 44 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt.
• Füge frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für extra Geschmack hinzu.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
• Achte darauf, den Feta erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er schön cremig bleibt.