Proteinreiches Spinat-Omelett mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g frischer Spinat
• 60 g Kirschtomaten
• 30 g Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 TL Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und grob hacken. Kirschtomaten halbieren.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spinat darin 1 Minute anschwitzen.
4. 4
   Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. 5
   Die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse gießen.
6. 6
   Den Feta zerbröseln und über das Omelett streuen.
7. 7
   Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Omelett fest ist (ca. 5 Minuten).
8. 8
   Omelett zusammenklappen und auf einen Teller geben. Optional mit frischen Kräutern dekorieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 30 mg
• Vitamin A: 2100 IU
• Calcium: 130 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Magnesium: 18 mg

💡 Cooking Tips

• Pfanne gut vorheizen, damit das Omelett nicht festklebt.
• Nicht zu lange braten, damit das Omelett saftig bleibt.
• Tipp: Du kannst den Feta mit fettärmerem Hüttenkäse ersetzen, wenn du Kalorien sparen möchtest.