Proteinreiches Spinat-Omelett mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g Babyspinat (frisch)
• 40 g Feta-Käse
• 80 g Cherrytomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Paprikapulver
• Frische Petersilie (optional zur Garnitur)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
2. 2
   Cherrytomaten halbieren und Babyspinat waschen.
3. 3
   Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, das Olivenöl hinzufügen.
4. 4
   Die Tomatenhälften für 2 Minuten anbraten, dann den Spinat hinzufügen und beides kurz anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
6. 6
   Den Feta zerbröseln und über das Omelett streuen.
7. 7
   Pfanne abdecken und das Omelett 3-4 Minuten stocken lassen.
8. 8
   Mit Petersilie garnieren, in der Pfanne servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1050 µg
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin K: 160 µg
• Calcium: 230 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Würze kannst du etwas Chili oder Kräuter der Provence hinzufügen.
• Achte darauf, das Omelett langsam bei mittlerer Hitze zu garen – so bleibt es besonders fluffig.
• Frischen Spinat erst kurz vor Schluss hinzufügen, damit er seine Farbe und Vitamine behält.