Proteinreiches Spinat-Omelett mit Tomaten und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 60 g frischer Spinat
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Feta-Käse (fettreduziert)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Spinat waschen und die Tomaten halbieren.
3. 3
   Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. 4
   Spinat etwa 1 Minute anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
5. 5
   Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
6. 6
   Eier-Masse über das Gemüse geben und stocken lassen.
7. 7
   Feta-Käse zerbröseln und über das Omelett streuen.
8. 8
   Bei schwacher Hitze das Omelett weiter garen, bis es fest ist – nicht zu trocken werden lassen.
9. 9
   Das fertige Omelett vorsichtig zusammenklappen, servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 2 g
• Vitamin C: 35 mg (40% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 1200 µg (133% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 160 mg (20% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 3 mg (21% des Tagesbedarfs)
• Magnesium: 50 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gut beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Wenn du möchtest, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ergänzen.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, sonst wird es trocken.
• Für mehr Volumen kannst du einen Spritzer Mineralwasser zu den Eiern geben.