Proteinreiches Rindfleisch-Sandwich mit Avocado & Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 120 g mageres Rinderfilet
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1/2 Avocado
• 2 Tomatenscheiben
• 1 Handvoll frischer Babyspinat
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Limettensaft
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise Meersalz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Rinderfilet salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten jeweils ca. 2-3 Minuten anbraten (medium-rare). Anschließend 2 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Inzwischen die Avocado mit Limettensaft zerdrücken und mit etwas Salz und Senf glatt verrühren.
3. 3
   Die Brotscheiben leicht toasten.
4. 4
   Die Avocadocreme auf eine Brotscheibe streichen, dann Spinat, Tomatenscheiben und das in dünne Scheiben geschnittene Rinderfilet darauf legen.
5. 5
   Mit der zweiten Brotscheibe abdecken und leicht andrücken. Sofort genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: ca. 8 g
• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 720 mg
• Magnesium: 75 mg
• Calcium: 83 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Rindfleisch nicht zu stark durchzubraten, damit es zart bleibt und die Proteine optimal erhalten bleiben.
• Für noch mehr Geschmack röste das Brot mit etwas Knoblauch in der Pfanne.
• Limettensaft auf der Avocado hält sie frisch und gibt eine angenehme Frische.
• Du kannst das Sandwich auch vorbereiten und als Meal-Prep für unterwegs mitnehmen.