Proteinreiches Rindfleisch-Quinoa-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 50 g Babyspinat
• 50 g Kichererbsen, gekocht
• 30 g Fetakäse
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser mit einer Prise Salz ca. 15 Minuten kochen.
2. 2
   Rinderhüftsteak mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Steak von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Anschließend in Scheiben schneiden.
3. 3
   Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und gemeinsam im Bratfett anbraten, bis sie weich sind.
4. 4
   Kichererbsen abspülen und kurz mit in die Pfanne geben, um sie zu erwärmen.
5. 5
   Quinoa, Gemüse, Kichererbsen und Babyspinat in einer Bowl anrichten.
6. 6
   Steakstreifen darauf legen, Fetakäse darüber bröseln und mit Zitronensaft sowie Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 63 mg
• Eisen: 5 mg
• Kalzium: 146 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 430 µg
• Folsäure: 98 µg
• Magnesium: 84 mg
• Kalium: 793 mg

💡 Cooking Tips

• Das Steak erst nach dem Braten schneiden, so bleibt es besonders saftig.
• Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern – so wird sie schön locker und körnig.
• Für noch mehr Aroma kannst du das Gemüse mit etwas Knoblauch anbraten.
• Streue Fetakäse erst zum Schluss darauf, damit er schön cremig bleibt.