Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (Rumpsteak)
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• 1/2 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit 1/2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem, kochenden Wasser 6–8 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
4. 4
   Steak trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
5. 5
   Eine Pfanne erhitzen, 1/2 EL Olivenöl und die Butter hinzugeben. Knoblauchzehe andrücken und in die Pfanne geben.
6. 6
   Steak pro Seite je nach Dicke 2–4 Minuten scharf anbraten. Kurz ruhen lassen.
7. 7
   Steak aufschneiden und zusammen mit Ofenkartoffeln und Brokkoli servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 89 mg
• Vitamin B12: 2 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1210 mg
• Calcium: 90 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Magnesium: 70 mg

💡 Cooking Tips

• Lasse das Steak nach dem Braten 3 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft bleibt.
• Die Kartoffeln zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Der Brokkoli bleibt besonders grün und knackig, wenn du ihn nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckst.