Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 250 g festkochende Kartoffeln
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 50 g Paprika (rot)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Butter
• 1 Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1/2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln. Nach 15 Minuten Backzeit das Gemüse auf das Backblech zu den Kartoffeln geben, restliches Olivenöl darüber träufeln.
4. 4
   Rinderhüftsteak mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne stark erhitzen, Butter und Knoblauch zugeben, Steak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
5. 5
   Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann mit den Ofenkartoffeln und dem Gemüse servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 86 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1150 mg
• Magnesium: 48 mg
• Calcium: 72 mg
• Vitamin B12: 1,9 µg
• Zink: 5 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak vor dem Braten auf Raumtemperatur kommen – so wird es besonders zart.
• Achte beim Braten darauf, das Steak erst zu wenden, wenn es sich leicht vom Boden löst.
• Wenn du das Gemüse mit etwas Zitronensaft beträufelst, bleibt es frisch und knackig.
• Für mehr Geschmack kannst du frischen Thymian statt Rosmarin verwenden.